Alimentos permitidos en dietas de eliminación representativas*
Alimento | Dieta No. 1 (sin vaca, cerdo, aves, leche, centeno, maíz) | Dieta No. 2 (sin vaca, cordero leche, arroz) | Dieta No. 3 (sin cordero, aves, centeno, arroz, maíz, leche) |
|---|---|---|---|
Cereal | Productos de arroz | Productos de maíz | Ninguna |
Verduras | Alcachofa, espinaca, lechuga, remolachas, zanahorias | Espárragos, maíz, guisantes, calabazas, judías verdes, tomates | Frijol, judías verde, patatas (blancas y dulces), remolachas, tomates |
Carnes | Cordero | Tocino, pollo | Tocino, vaca |
Harina (pan o galletas) | Arroz | Maíz, 100% centeno (el pan de centeno suele contener trigo) | Frijol de media luna, patatas, soja |
Frutas | Peras, limón, pomelo | Albaricoques, ciruelas, melocotones, piña | Albaricoques, limón, melocotones, pomelo |
Grasa | Aceite de algodón, aceite de oliva | Aceite de algodón, aceite de maíz | Aceite de algodón, aceite de oliva |
Bebidas | Café (negro), limonada, té | Café (negro), limonada, té | Café (negro), limonada, zumo de frutas permitidas |
Otras | Aceitunas, azúcar de arce, azúcar de caña, gelatina, pudín de tapioca, sal | Azúcar de caña, gelatina, jarabe de maíz, sal | Aceitunas, azúcar de arce, azúcar de caña, gelatina, pudín de tapioca, sal |
*Dieta 4: si los síntomas persisten cuando los pacientes siguen cualquiera de las 3 dietas de eliminación anteriores y todavía se sospecha una dieta, el régimen diario puede limitarse a una dieta elemental (utilizando fórmulas basadas en aminoácidos o altamente hidrolizadas). | |||