MERCREDI 8 juin 2022 (HealthDay News) – Les gens qui prennent leur café avec un peu de crème et de sucre ont des raisons de se réjouir, en termes de santé.
Une nouvelle étude démontre que les bienfaits potentiels du café pour la santé persistent, même si vous ajoutez un peu de sucre à votre café.
Les personnes qui consomment du café non sucré, quelle que soit la quantité, sont 16 % à 21 % moins susceptibles de décéder prématurément que celles qui n’en consomment pas, d’après des données provenant de plus de 171 000 participants britanniques sans maladie cardiaque ni cancer connus.
Même les personnes qui boivent leur café avec du sucre obtiennent des bienfaits pour la santé, d’après les chercheurs.
Les consommateurs de café sucré qui buvaient en moyenne 1,5 à 3,5 tasses par jour étaient 29 % à 31 % moins susceptibles de décéder au cours d’une durée de suivi moyenne de 7 ans que les personnes ne consommant pas de café, d’après les résultats publiés le 31 mai dans la revue Annals of Internal Medicine.
« En moyenne, même lorsque le café est un peu sucré, il semble toujours être potentiellement bénéfique, ou en tout cas non nocif », déclare la Dre Christina Wee, rédactrice en chef adjointe de la revue, qui a rédigé un éditorial accompagnant l’étude.
Cependant, ne vous jetez pas tout de suite sur un macchiato au caramel, les participants à l’étude avaient tendance à ajouter de petites quantités de sucre à leur préparation, comme le soulignent les experts.
« En moyenne, les participants ajoutaient environ une cuillère à café de sucre dans chaque tasse de café », expliquent la Dre Wee et Anthony DiMarino, diététicien agréé au Centre de nutrition humaine de la Clinique de Cleveland (Cleveland Clinic’s Center for Human Nutrition).
« Cela représente environ 16 calories supplémentaires, ce qui n’est pas significatif », ajoute Anthony DiMarino, qui n’a pas participé à l’étude. « En revanche, la plupart des boissons au café des boutiques de café contiennent des centaines de calories en sucres et en matières grasses. »
Dans le cadre de cette étude, une équipe dirigée par le Dr Chen Mao de l’Université médicale du Sud à Canton, en Chine, a analysé les données alimentaires fournies par des participants à la Biobank britannique (UK Biobank), une base de données contenant des informations de santé concernant un demi-million de personnes au Royaume-Uni.
Les participants ont été suivis pendant une durée moyenne de sept ans afin de déterminer si la consommation de café affectait le risque global de décès, ainsi que le risque de décès dû à un cancer ou à une maladie cardiaque.
Les chercheurs ont constaté que le café non sucré réduisait le risque de décès chez les participants, quelle que soit leur consommation, et la consommation associée au bénéfice maximal était de 2,5 à 3,5 tasses par jour.
Le café sucré offrait également des bénéfices pour la santé, tant que la personne en consommait moins de 4 tasses par jour. Les gens qui consommaient plus de 4,5 tasses de café sucré par jour présentaient une légère augmentation du risque de décès prématuré.
Sucré ou non sucré, le café semblait réduire de manière systématique le risque de décès dû à certaines causes spécifiques, telles que le cancer ou les maladies cardiaques, d’après les chercheurs.
Il existe de nombreuses théories concernant les raisons pour lesquelles le café pourrait être bon pour vous, selon les experts.
« Le café contient près de 1 000 composés botaniques, dont la plupart n’ont pas encore été étudiés », explique Anthony DiMarino. « Le café fournit en effet des nutriments essentiels à la santé, tels que les vitamines B, le potassium et la riboflavine. De plus, il apporte différents composés anti-inflammatoires, ce qui contribue à réduire le risque de cancer. »
Enfin, il ajoute qu’il a été démontré que le café améliore la vigilance, la mémoire et la fonction mentale. « Tous ces effets sont certainement utiles pour être plus conscients et commettre moins d’erreurs », explique Anthony DiMarino.
La Dre Wee remarque que le café contient également de l’acide chlorogénique, qui a un effet anticoagulant. Cela pourrait potentiellement prévenir les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux provoqués par des caillots.
D’autres équipes de recherche étudient la manière dont le café pourrait aider les gens en améliorant leur santé intestinale, en permettant un stockage plus efficace des graisses et en protégeant le foie, déclare le Dr Alan Rozanski, cardiologue à l’hôpital Mount Sinai Morningside de New York.
« Ce sont des voies qui sont en train d’être mises au jour, et nous devons mener des recherches supplémentaires pour mieux les définir, mais les interactions sont là et il existe de bonnes raisons permettant de comprendre pourquoi le café est bon pour la santé », explique le Dr Rozanski, qui n’était pas impliqué dans l’étude.
Cependant, comme le souligne la Dre Wee, les médecins expriment quelques inquiétudes concernant la caféine contenue dans le café, qui peut entraîner une augmentation de la fréquence cardiaque et d’autres altérations problématiques du métabolisme.
« Cependant, nous disposons déjà d’études qui démontrent que si vous consommez régulièrement du café, l’organisme finit par développer une certaine tolérance », ajoute-t-elle. « Lorsqu’une personne commence à boire du café ou d’autres boissons caféinées, elle peut présenter une réponse physiologique plus prononcée. Mais après un certain temps, comme toujours, l’organisme s’y habitue. Il semble donc que les effets nocifs associés à une quantité modérée de café ne persistent pas dans le temps. »
Dans le même temps, elle ajoute qu’une étude comme celle-ci ne devrait pas inciter les personnes qui n’aiment pas le café à commencer à en consommer.
« Nous pouvons conclure, avec prudence, que le café semble ne présenter aucun danger ; si vous consommez déjà du café, vous n’avez donc pas besoin de changer vos habitudes », clarifie la Dre Wee. « Cependant, cela ne signifie pas forcément qu’il faille commencer à consommer du café pour obtenir ces bénéfices. »
Informations supplémentaires
La Cleveland Clinic dispose d’informations supplémentaires concernant les bienfaits du café sur la santé.
SOURCES : Dre Christina Wee, MPH, rédactrice en chef adjointe, Annals of Internal Medicine ; Anthony DiMarino, RD, LD, diététicien agréé, Cleveland Clinic Center for Human Nutrition ; Dr Alan Rozanski, cardiologue, Mount Sinai Morningside, New York City ; Annals of Internal Medicine, 30 mai 2022
