Indice glycémique de certains aliments
Catégorie | Alimentation | Index* |
|---|---|---|
Haricots | Haricots rouges | 33 |
Lentilles rouges | 27 | |
Soja | 14 | |
Pain | Pain de seigle | 49 |
Blanc | 69 | |
Farine complète | 72 | |
Céréales | Son | 54 |
Flocons de maïs | 83 | |
Flocons d'avoine | 53 | |
Riz soufflé | 90 | |
Brisures de blé | 70 | |
Laitiers | Lait, crème glacée, yaourts | 34–38 |
Fruit | Pomme | 38 |
Banane | 61 | |
Orange | 43 | |
Jus d'orange | 49 | |
Fraises | 32 | |
Céréales | Orge | 22 |
Riz brun | 66 | |
Riz blanc | 72 | |
Pâtes | — | 38 |
Pommes de terre | Purée instantanée (blanche) | 86 |
En purée (blanche) | 72 | |
Patate douce | 50 | |
Collations | Chips de maïs | 72 |
Biscuits à l'avoine | 57 | |
Chips de pommes de terre | 56 | |
Sucres | Miel | 91 |
Sucre raffiné | 64 | |
*Les valeurs peuvent varier. Le fructose a un index glycémique de 22. Le glucose a un index glycémique de 100. | ||
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