L’alimentation peut-elle provoquer un cancer ou l’empêcher ?
De nombreuses études ont tenté de déterminer si l’alimentation (la consommation d’aliments spécifiques) augmente ou diminue le risque de développer un cancer.
On ne sait pas avec certitude l’effet que peuvent avoir certains aliments ou nutriments sur le risque de cancer, car les études menées ont des résultats contradictoires
Les médecins savent que le surpoids ou l’obésité augmentent le risque de cancer
Certains types d’aliments ont été étudiés plus que d’autres, et les études de l’effet des aliments sur le cancer se poursuivent
Certaines études montrent que les éléments suivants peuvent augmenter le risque de cancer :
Une supplémentation élevée en vitamine A, vitamine E ou calcium peut augmenter le risque de cancer de la prostate
Une alimentation riche en acides gras saturés
Une alimentation riche en acides gras oméga-3, comme l’huile de poisson, peut augmenter le risque de cancer de la prostate
Les viandes transformées, comme les viandes préparées pour les sandwiches, le jambon et les hot-dogs peuvent augmenter le risque de cancer de l’estomac et du côlon
Les viandes grillées ou bouillies
De grandes quantités d’aliments conservés dans le vinaigre ou salés peuvent augmenter le risque de cancer de l’estomac ou de la gorge
De grandes quantités de compléments à base de soja peuvent augmenter le risque de cancer du sein
Certaines études montrent que les éléments suivants peuvent réduire le risque de cancer :
Le lycopène, présent essentiellement dans les tomates
Un taux plus élevé en vitamine D et une supplémentation en calcium peuvent diminuer le risque de cancer du côlon
L’acide folique peut diminuer le risque de cancer du côlon
La vitamine D peut diminuer le risque de cancers de la prostate et du côlon
Les éléments suivants ont été étudiés, mais il n’a pas été démontré qu’ils augmentent ou diminuent le risque de cancer :
Vitamines ou autres substances ayant une activité antioxydante, comme le sélénium
Aliments issus de l’agriculture biologique, transgéniques ou traités avec des pesticides pour tuer les parasites
Café et thé
Aliments riches en fibres
L’apport de fluor dans l’eau ou dans le dentifrice
Additifs alimentaires
Ail
Aliments irradiés pour tuer les micro-organismes
Saccharine (édulcorant artificiel)
