La toxicité de la vitamine K est rare, mais elle est plus fréquente chez les nourrissons nourris au lait infantile.
La vitamine K est présente sous deux formes :
Phylloquinone : Cette forme se trouve dans les plantes, elle est consommée dans l’alimentation. Elle s’absorbe mieux avec de la graisse. La phylloquinone n’est pas toxique, même en grandes quantités.
Ménaquinone : Cette forme est produite par les bactéries dans l’intestin, mais seules de petites quantités sont produites. Dans certains pays, c’est la forme utilisée en supplémentation.
La vitamine K est nécessaire à la coagulation normale du sang. Elle est aussi nécessaire pour la santé des os et des autres tissus.
Les effets de la toxicité de la vitamine K peuvent inclure une anémie due à la rupture des globules rouges et une jaunisse. L’ictère du nouveau-né (jaunisse) peut provoquer un ictère nucléaire (un type de lésion cérébrale).
(Voir aussi Présentation des vitamines.)
